木鶏（もっけい）とは「まるで木彫りかのように何にも動ぜず、相手を圧する、最強の闘鶏」のこと。常に同じ・美味しさを提供できるラーメン店にしたい。そんな思いを込め、らーめん木鶏と命名しました。
ご提供するラーメンは、清湯スープの「鶏だし」と、魚介スープを「魚介だし」の2種類。清湯スープは、丸鶏を6時間以上じっくり煮出し鶏の旨味を凝縮したような雑味のない味わいが特徴で、魚介スープは5種類以上の「節」を組み合わせ、強い旨味と芳醇な香りが特徴。
麺は西山製麺の中太麺、チャーシューは食べ応え十分な豚バラ肉。コクと旨味を全面に出しながらも、食後に「ピュアな余韻」があり、毎日でも食べられるラーメンを目指しております。